La classe de 6ème3 a découvert les subtilités de la fabrication de la pâte à pain pendant les heures de projet "classe scientifique et numérique".

Après avoir mis en évidence la présence d’amidon et de gluten dans la farine en effectuant des tests de coloration, les élèves ont ensuite pratiqué les démarches scientifiques pour comprendre les mécanismes de la fermentation de la pâte à pain.

L’étude des différents types de levure ainsi que les conditions de température ont été testées pour vérifier les hypothèses des élèves.

Ceux-ci ont notamment pu voir la différence entre la levure de boulangerie et la levure chimique au microscope.

Le pain n’a maintenant plus de secret pour eux !

Juin 2021.

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